Yalnızca mart ayının başından mayıs ayının ortalarına kadar toplanabilen kaldirik otu, özellikle yaylalardan zahmetli bir süreçle elde ediliyor. Pazarlarda yerini alan ürün, hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu faydalar nedeniyle vatandaşların ilgisini çekiyor.
Pazarcı esnafı Şaban Ünlü, kaldirik otunun tamamen doğal ortamlarda, ilaç ve gübre kullanılmadan yetiştiğini belirterek, farklı şekillerde tüketilebildiğini ifade etti. Ünlü, “Temizlenip haşlandıktan sonra soğanla ya da pırasayla kavruluyor. Üzerine yumurta kırarak tüketen de var. Turşusu ve konservesi de yapılıyor” dedi.
Kaldirik otuna olan talebin oldukça yüksek olduğunu vurgulayan Ünlü, bir pazarda 500 kilogramdan 1 tona kadar satış yapıldığını söyledi. Kendi tezgahında ise günlük 80 ila 100 kilogram arasında satış gerçekleştirdiğini belirtti.
Toplanmasının zahmetli olduğuna dikkat çekilen kaldirik otunun kilogram fiyatı ise 80 ile 100 lira arasında değişiyor. Esnaf, verilen emeğe kıyasla fiyatların uygun olduğunu dile getiriyor.
Şifa deposu olarak bilinen kaldirik otu; içerdiği kalsiyum ve potasyum sayesinde kemik gelişimini desteklerken kalp ve damar sağlığına da katkı sağlıyor. Böbrekleri çalıştırıcı ve idrar yollarını destekleyici özellikleriyle öne çıkan bitkinin, balgam söktürücü etkisiyle öksürük ve boğaz ağrılarına da iyi geldiği ifade ediliyor. Ayrıca sinir sistemini destekleyerek stres, uykusuzluk ve depresyon gibi sorunların hafifletilmesine yardımcı olduğu belirtiliyor.
Kaldirik otunun tohumundan elde edilen yağın ise ciltteki sivilce lekeleri, çatlaklar ve selülit gibi sorunlara karşı fayda sağladığı biliniyor. Kısa süreli hasat dönemi nedeniyle vatandaşlar, bu doğal ürünü kaçırmamak için pazarlara yoğun ilgi göstermeye devam ediyor.