Çiğ ete dokunduktan sonra eller mutlaka yıkanmalı

Sakarya Üniversitesi Bilim İletişimi Ofisi bünyesinde gerçekleştirilen Bilim Söyleşileri serisinin ikinci konuğu Gıda Mühendisliği bölümünden öğretim üyesi Prof. Dr. Serap Coşansu Akdemir oldu.

 "Güvenli Gıda, Sağlıklı Yarınlar" başlığıyla düzenlenen söyleşide, gıda güvenliğinin bireysel ve toplumsal boyutları ele alındı. Programda gıda güvenliği, gıda israfı, gıda okuryazarlığı ve çapraz bulaşma gibi konularla ilgili katılımcılara bilgi verildi.

Etiket okumak hayat kurtarabilir

Gıda okuryazarlığında etiket okumanın önemine değinen Akdemir, Tarım ve Orman Bakanlığının da bu konuda çalışmalar yaptığını söyledi. Tarihi geçmiş ürünlerin tüketilmesinin sağlık açısından ciddi riskler barındırdığını belirten Prof. Dr. Akdemir, etiket okumanın önemli olduğunu vurguladı.

Gıda okuryazarlığı bilincinin toplumda artması gerektiğini ifade eden Akdemir, bu konuda okullarda zorunlu dersler verilmesi gerektiğini aktardı. Evde yapılan gıda hatalarıyla ilgili katılımcılara bilgi veren Prof. Dr. Akdemir'in çiğ ete dokunduktan sonra ellerin mutlaka yıkanması ve konserve yapımında bakteri oluşumunu önlemek için dikkatli olunması gerektiğini söyledi.