Sıcak hava ve nemin bakterilerin çoğalması için uygun ortam oluşturduğunu ifade eden Dr. Çam, et, tavuk, balık, süt ve süt ürünleri gibi çabuk bozulabilen gıdaların muhafaza koşullarına dikkat edilmesi gerektiğini söyledi. Yaz aylarında gıda güvenliği kurallarına uyulmamasının ishal, kusma, ateş ve karın ağrısı gibi belirtilerle ortaya çıkan enfeksiyonların artmasına neden olabileceğini vurguladı.

Soğuk zincire dikkat

Gıda güvenliğinin doğru saklama koşullarıyla başladığını belirten Çam, market alışverişlerinde soğuk muhafaza edilmesi gereken ürünlerin en son alınmasını ve alışveriş sonrasında kısa sürede buzdolabına yerleştirilmesini önerdi. Özellikle sıcak havalarda araç içerisinde uzun süre bekletilen gıdaların sağlık açısından risk oluşturduğunu kaydetti.

Açıkta satılan ürünler risk taşıyor

Açıkta satılan ve uygun olmayan koşullarda muhafaza edilen gıdaların enfeksiyon riskini artırdığına dikkat çeken Çam, tüketicilerin güvenilir kaynaklardan temin edilen, ambalajlı ve son kullanma tarihi kontrol edilmiş ürünleri tercih etmesi gerektiğini söyledi.

El hijyeni ihmal edilmemeli

Gıda kaynaklı hastalıkların önemli nedenlerinden birinin yetersiz el hijyeni olduğunu belirten Çam, yemek hazırlamadan önce ve sonra ellerin mutlaka yıkanması gerektiğini ifade etti. Çiğ ve pişmiş gıdaların birbirine temas etmemesi gerektiğini vurgulayan Çam, mutfak ekipmanlarının temizliğinin de büyük önem taşıdığını dile getirdi.

Risk grubundakiler daha dikkatli olmalı

65 yaş üzerindeki bireyler, çocuklar, kronik hastalar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerin gıda kaynaklı enfeksiyonlardan daha fazla etkilenebileceğini belirten Dr. Rıza Çam, bu kişilerin çiğ veya az pişmiş gıdalardan uzak durmaları gerektiğini söyledi.

Belirtiler hafife alınmamalı

Bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı, yüksek ateş ve halsizlik gibi belirtilerin gıda zehirlenmesinin habercisi olabileceğini belirten Çam, özellikle sıvı kaybının hızla gelişebileceği çocuklar ve yaşlılarda vakit kaybetmeden sağlık kuruluşlarına başvurulması gerektiğini ifade etti.

Uzmanlar, yaz aylarında güvenilir gıda tüketimi, doğru saklama koşulları ve hijyen kurallarına uyulmasının birçok gıda kaynaklı hastalığın önüne geçebileceğini belirtiyor.